No Brasil, a gastronomia sempre se destacou devido aos mais incríveis sabores e receitas típicas brasileiras. Desde a feijoada até pratos mais simples como o feijão com arroz. Nisso, o restaurante Origem, localizado em Salvador, na Bahia, conquistou a 52ª posição na lista Latin America ‘s 50 Best Restaurants.

Não poderia ser diferente, tendo em vista que não é o primeiro restaurante brasileiro que é reconhecido no mundo inteiro e também não será o último! No entanto, o Origem se destaca ainda mais por ser também um dos mais respeitados da gastronomia mundial. Então, a seguir vamos conhecer um pouco mais sobre o restaurante Origem! Veja!

Restaurante brasileiro assume posição 52 na lista Latin America ‘s 50 Best Restaurants

Em mais de 500 anos de história, a culinária brasileira tem sido a mistura de grandes tradições, com ingredientes e alimentos que foram introduzidos não somente pela cultura nativa indigena como por todos os imigrantes que por aqui se estabeleceram.

Nesse sentido, cada região do Brasil tem a sua própria história com culinária adaptada ao clima, à geografia e também às pessoas que ali fixaram moradia. No entanto, o próprio descobrimento do Brasil também se remete a gastronomia, tendo em vista que os portugues vieram à procura de especiarias.

No entanto, com as diferenças de clima, relevo, solo, vegetação e os povos diferentes que habitam as regiões do Brasil, fica complicado escolher apenas um prato que represente todo o Brasil. Entretanto, a unanimidade é uma só: o Brasil possui pratos que não são vistos em nenhum outro lugar.

Devido a isso, o ranking latino-americano divulgou os colocados entre as 51ª e 100ª posições, e o restaurante Origem dos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca se consagrou como o melhor brasileira entre os anunciados. E além disso, o ranking foi anunciado virtualmente em uma prévia da cerimônia que acontece no México, 15 de novembro deste ano!

No entanto, não é a primeira vez que a gastronomia brasileira é conhecida lá fora. Aliás, a culinária brasileira é um dos pontos de destaque em qualquer lugar do mundo. Inclusive, pratos como o brigadeiro, por exemplo, só existem aqui. Em se tratando do restaurante Origem, ele também é o primeiro em servir com exclusividade menu degustação em Salvador.

Dessa forma, a votação do ranking contou com cerca de 300 especialistas da gastronomia. E além disso, com mulheres e homens entre os votantes e cobertura de 21 países latino-americanos.

Dentre chefs e restaurateurs, escritores, críticos e pessoas bem viajadas da gastronomia votaram, cada um, em 10 restaurantes que visitaram nos últimos 18 meses, sendo pelo menos três fora de seu país de origem. No entanto, a votação é auditada de forma independente pela Deloitte.

“Estamos muito felizes com esse reconhecimento, pois por trás da experiência que procuramos entregar no Restaurante Origem, existem pessoas que acreditam em uma gastronomia que vai além de uma simples receita, uma gastronomia que respeita toda a cadeia produtiva e que une pessoas que buscam fortalecer a cultura local”, comemora o chef Fabrício Lemos.

Conheça a história do restaurante Origem

Desde 2016, o restaurante Origem serve seus pratos deliciosos de culinária baiana em Salvador. Nesse sentido, foi criado com o propósito de resgatar a identidade baiana, a memória e a cultura da região através dos pratos servidos.

E além disso, começaram a servir pratos como o “abarajé”, combinação dos clássicos locais abará e acarajé servida com vatapá. E ainda, também passaram a servir pratos como a carne de fumeiro de Maragogipe. A farinha de Copioba e o licuri da Caatinga, além do umbu e do siri mole.

“O conceito do nosso restaurante é mostrar a Bahia além do dendê e de Salvador”, explica Fabrício Lemos. “Por isso, vamos até o interior do estado, estudando cada bioma e buscando raridades com produtores locais, a fim de desenvolver uma verdadeira gastronomia de identidade”, completa.

“O sentimento de vitória coletiva, sabendo que essa conquista não alegra só a mim e aos mais de 150 funcionários que trabalham conosco. Mas a todos os baianos, baianas, nordestinos e nordestinas, é o que mais me enche de orgulho”, afirma Lisiane Arouca, comemorando a notícia no dia do seu a aniversário.”

E ainda completa: “A minha maior alegria é poder, de alguma forma, levar o Nordeste para o mundo. Mostrar para as pessoas que a nossa região tem importância no cenário gastronômico do Brasil e, agora, no da América Latina”.

Em se tratando do menu degustação do Origem. Esse é montado pelos fundadores do restaurante que priorizam a sazonalidade e o frescor dos ingredientes da região. E além disso, se utilizam de aproximadamente 15 etapas, preparadas com técnicas gastronômicas contemporâneas.

E aí, gostou de conhecer um pouco mais sobre o restaurante Origem que nos representou também bem internacionalmente? Então vamos continuar honrando o Brasil e a nossa história, principalmente através da nossa gastronomia muito brasileira!